云南美食排行榜前十名

发表时间：2024-07-25 14:13:34 来源：网友投稿

云南美食排行榜前十名是：过桥米线、小锅米线、腾冲炒饵块、建水烧豆腐、曲靖蒸饵丝、巍山扒肉饵丝、豌豆粉、邓川乳扇、丽江杷把、鲜花饼。

1、过桥米线

云南米线可分两大类，大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线，工艺复杂，生产周期长。特点是米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。

2、小锅米线

昆明人常见的米线烹饪方法，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。

3、腾冲炒饵块

云南腾冲县最出名的传统名吃之一，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒天下吃客。腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄一起放在锅中爆炒而成。

4、建水烧豆腐

是云南省建水县的特色传统特色名吃，经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市。

5、曲靖蒸饵丝

曲靖蒸饵丝的调配料非常丰富，而且相当考究，做好的曲靖蒸饵丝软软的、糯糯的，还很有嚼劲。吃几口蒸饵丝，喝口葱花骨头汤，那叫一个爽。

6、巍山扒肉饵丝

饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。

7、豌豆粉

是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

8、邓川乳扇

是一种呈扇形的乳制品，分乳白、乳黄色两种，具有营养价值高、醇香可口等特点。乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可。

9、丽江杷把

纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载，其特点之一是色、香、味俱佳。其色泽金黄香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。

10、鲜花饼

鲜花饼是以面粉、玫瑰、玉兰、菊花等为主要食材制作而成的小吃，是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼。

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