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新西兰牛肉和国产牛肉的区别

发表时间：2024-08-01 09:39:28 来源：网友投稿

1、分级标准不同进口牛肉针对牛肉的产量、质量、年龄、大理石花纹等情况有着严格的分级标准；而国产目前牛肉分级较混乱，没有统一的行业标准。

2、屠宰工艺区别进口牛肉屠宰加工工艺要求较高，屠宰加工行业普遍采用工厂流水线作业方式；国产则以工坊式屠宰为主，近年才出现屠宰加工流水线。另外进口牛肉除了一般的分割，还有排酸等一系列处理过程。

3、加工形式和运输的区别进口牛肉基于运输时间和成本考虑，目前大部分都是冷冻肉；国产牛肉大部分都是当地当天屠宰当天销售的热鲜肉。

4、口感不同进口牛肉脂肪含量高、肉质更嫩，肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性；国产牛肉脂肪含量低、肉质更紧致。

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