昂公鱼怎么做好吃又简单
发表时间：2024-07-22 12:04:39
来源：网友投稿
准备昂公鱼
要制作昂公鱼，首先需要准备一条鲜活的昂公鱼。通常选择体表光滑、眼睛明亮、鳞片完整、鱼肉色泽鲜红的昂公鱼，品质比较好。在处理昂公鱼之前，需要将其彻底清洗干净。
制作昂公鱼的馅料
接下来需要将昂公鱼的肉取出，制作成馅料。将昂公鱼拍成鱼肉泥，加入蛋清、姜末、葱末、盐等适量调料，搅拌均匀，放入少量淀粉，搅拌至起胶即可。
包昂公鱼的步骤
将馅料分成适量的小团，放到清蒸竹叶上，在表面摆上几片姜、葱和适量的蘑菇、木耳等蔬菜，再将竹叶包起来，上锅清蒸即可。
调制调料
制作昂公鱼除了需要好的昂公鱼和馅料之外，还需要精选配料和调料，调制出味道醇厚、口感浓郁的酱汁。用砂糖、酱油、老抽、醋等适量的调料搭配，需的时候可以加点生粉勾芡，翻炒均匀即可。
烹饪昂公鱼
在烹饪昂公鱼的过程中，需要掌握好火候。将包好的昂公鱼放到炒锅中，倒入适量的水或清汤，将昂公鱼煮至熟透即可取出。待锅中留下少量的汤汁后，将调好的酱汁倒入锅中，不断翻炒，直到酱汁将昂公鱼完全包裹在其中即可出锅
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