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油脏了用面粉还是淀粉

发表时间：2024-07-22 12:19:49 来源：网友投稿

1.用水淀粉。

先把脏油放入容器沉淀一段时间，这时大的杂质就会下沉。起锅开火把沉淀的脏油过密漏倒入锅中，加热至4层油温，然后准备浓稠一些生粉水。油温升到后再把生粉水淋入锅中，不要去搅动，生粉水会自然糊化成块，看到生粉吸附满杂质后，如果油还不回清，可以继续加生粉水，只到油回清，再通过密漏倒入干净容器中。

2.用剩米饭。剩米饭软糯很有粘性，用来使脏油回清很有效，脏油还是经过一段时间的沉淀，因为米饭只能吸附小杂质，大杂质就不管用了。油经过密漏倒入锅中，油温不要升的太高，把饭放入能有小气泡就行，油温太高直接会把米炸糊。米饭倒入油中后，就让其自然吸附杂质，期间保持小火，油温不降低即可，待油回清后捞出米饭即可。

3.用茄子。茄子是很常见的蔬菜，都知道茄子吸油厉害，那是因为茄子有海绵组织一样的茄肉，正好可以利用这一点使脏油回清。

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