牛肋板的家常做法
发表时间：2024-07-22 12:47:16
来源：网友投稿
1、牛肉可以选择牛腩、牛腱子、牛肋条，我这里用的是牛腱子和牛肋条肉，让店家帮忙切成小块儿，块儿不要大，这样容易烧熟。回家用清水多泡几次，把血水泡出来。
2、牛肉颜色发白后捞出沥水待用，一定要尽量把水沥干。
3、接下来我们来煸炒牛肉，热锅热油，把牛肉倒进去不停翻炒，把牛肉中的水气炒出来。
4、然后加入葱姜、八角、花椒、桂皮等，炒出香味儿。
5、香味儿炒出来之后，再烹入红烧酱油翻炒上色，接着添加足量热水，烧开后撇掉浮沫。
6、调入冰糖和盐，盖上锅盖，小火慢炖，直到把牛肉炖软。期间不要总是揭开锅盖，如果没有时间，可以用压力锅来炖。
7、牛肉炖好之后，晾凉，然后把汤和肉一起分装好，放进冰箱冷冻，早餐时取出一份，烧热。另外煮好面条，烫好青菜，把牛肉汤浇进去，再撒点儿葱花，香喷喷的牛肉面就大功告成了。
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