贵州一锅煮家常做法
发表时间：2024-07-22 12:49:43
来源：网友投稿
贵州一锅煮是贵州省流行的家常菜，有着浓郁的贵州民族风味。一锅煮有多种做法，这里介绍一种较为传统的做法。
材料：
- 五花肉：适量
- 火腿肠：适量
- 羊肉：适量
- 洋葱：适量
- 蒜苗：适量
- 豆皮：适量
- 豆腐皮：适量
- 笋干：适量
- 毛肚：适量
- 猪肝：适量
- 土豆：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 老干妈豆腐乳：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
做法：
1. 五花肉、羊肉和猪肝分别切成片；火腿肠切成小圆片；土豆切成小块。
2. 锅中加水，放入五花肉片烧开，捞出备用。
3. 火腿肠、羊肉、毛肚片、豆皮、豆腐皮、圆白菜、土豆块和笋干放入锅内，加入料酒烧开后转中小火焖煮10分钟。
4. 加入煮熟的五花肉片、猪肝和洋葱煮10分钟。
5. 加入盐、老干妈豆腐乳、生姜和蒜苗继续煮5分钟。
6. 最后加入辣椒碎，煮沸即可关火。
烹调要点：
1. 在煮料过程中，加水最好是逐渐加入，保证焖煮的煮料肉质更加软烂。
2. 建议放入辣椒之前先试吃一下，调整盐的用量，使菜的口感适中。
温馨提示：
为了让家常的一锅煮更美味，请根据自己口味调整所有食材的量，仅供参考。
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