烫肉的正确方法
发表时间：2024-07-22 12:49:43
来源：网友投稿
原料
膘肥猪肉（5斤左右） 配料
鸡蛋6个、生姜适量、洋葱适量、蒜适量、孜然适量、精盐适量、醋适量、花椒适量、少量淀粉 。
制作过程
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将猪肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在猪肉上；
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在猪肉上即可。
大厨点睛： 这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照猪肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。 好吃秘诀： 吃完猪肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
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