腰筋的做法
发表时间：2024-07-22 12:55:24
来源：网友投稿
主料:猪腰适量
辅料荷兰豆适量，料酒适量， 食盐适量， 葱适量， 姜适量 ，水淀粉适量， 醋适量 酱油适量 ，芝麻油适量
步骤1
猪腰用流动的水反复冲洗净，中间剖开，去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)
步骤2
洗净后切成条
步骤3
加料酒浸泡十分钟以上
步骤4
沥干后加料酒和盐稍腌，加湿淀粉上浆
步骤5
荷兰豆洗干净、择去老筋、斜切成两半
步骤6
锅中放色拉油烧热，下腰条过油，马上捞起沥干油待用。(这个时候，腰条应该是外表颜色发白，但是还会渗血水出来)
步骤7
锅中留少许油、烧热、下葱段、姜丝和蒜片爆出香味
步骤8
放入荷兰豆煸炒片刻
步骤9
然后放刚才已经过油的腰条
步骤10
马上放适量酱油、醋、鸡精翻炒几下、淋上香油出锅
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