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牛奶能高温加热吗

发表时间：2024-07-22 13:00:54 来源：网友投稿

牛奶可以高温加热。因为牛奶中的蛋白质和脂肪会在高温下发生变性，使牛奶的口感和营养价值发生改变。但是高温加热可以杀死牛奶中的细菌，使牛奶更加安全卫生。另外高温加热还可以使牛奶更易于消化吸收，对于某些人群来说如婴儿和老人，高温加热后的牛奶更加适合他们的消化系统。但是需要注意的是，高温加热过程中需要控制好温度和时间，过高的温度和过长的时间会使牛奶中的营养成分流失。

牛奶能高温加热吗

牛奶可以高温加热，但是需要注意的是，过高的温度会破坏牛奶中的营养成分，使其变质。一般来说将牛奶加热到80℃左右即可杀灭绝大部分细菌，同时又不会破坏营养成分。

如果需要将牛奶用于烹饪或烘焙等需要高温加热的场合，可以选择使用全脂牛奶或者奶粉，因为它们的蛋白质含量较高，能够更好地抵抗高温破坏。

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