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什么是卡洛林

发表时间：2024-07-22 13:40:38 来源：网友投稿

卡洛林以栗泥、鲜奶油为主料的甜品。

卡洛林用料

材料

用量

甜品栗泥

360g

鲜奶油

180g

无盐发酵奶油

260g

低筋面粉

288g

蛋黄

260g

全蛋

240g

纯蜜柠檬皮丁

30g

奶油香草粉

3g

细糖

240g

泡打粉

12g

卡洛林做法

1. 将甜品栗泥和未打发的鲜奶油搅拌至无结块

2. 加入软化的无盐奶油搅拌至乳化状，将蛋黄与全蛋分次加入搅拌均匀

3. 加入纯蜜柠檬皮丁拌匀

4. 加入细砂糖拌匀，再加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅拌至无颗粒状

5. 将浆料装入裱花袋中，再挤入矽力康软胶模中

6. 将5在常温下静置30分钟，再用上火180℃、下火170℃烤约15分钟，烤好后趁热脱模冷却

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