厨具设备如何选购

小编相信对于生活中常见的厨房与厨具，大家都有所了解，厨房设备是指放置在厨房或供烹饪用的设备的总称。厨房设备通常包含烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温低温贮存设备等。厨具设备如何选购?大家可以学习如下知识。

厨具设备的含义有哪些

通常用的厨房的配套设备包含：通风设备如排烟体系的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。餐饮业厨房功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

厨房设备还能够依据用处分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内运用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业运用的厨房设备。商用厨房设备因为运用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

厨具设备包括哪些分类

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;

2、贮藏设备：其分为食物贮藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品贮藏部分调料柜、售卖作业台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等;

3、洗刷消毒设备：冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗刷后在厨房操作中出现的废物处置设备等、食物废物粉碎器等设备;

4、调度设备：首要是调度的台面，收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿;

5、食物机械：首要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

7. 运送设备：升降机. 传菜梯、餐梯等;

厨具设备如何选购

1. 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米核算，立柜的标价单位按只核算。也有定做各类柜具的，当你选购某种商标的厨具后，付出必定数量的定金，商店或厂家的规划人员可上门依据厨房的房型多少，经丈量规划绘图再核算出价格，顾客以为满意后就可施行制造。然后顾客到商店或厂家全额付款。在约好的期限，专业人员会上门。

2. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、废物桶、调料吊柜等等，能够自己购买或请规划人员代为购买以作全盘考虑。

3. 厨具的选购应重质量、功用、色彩等要素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。规划上应统筹有用的要求。

厨具设备选购指标供我们参阅：

1、了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要目标，燃气产业都是以这个目标来衡量灶具是否节能的，并且必定要专业的第三方出具的检测陈述为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的挑选了。

2、节能率：节能率是许多客户关心的问题，许多厂家会在这个数据上大做文章，实践仍是要以测验的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。

3、废气排放：焚烧出现的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。

4、噪音：噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。

5、排烟口温度：这是一种十分轻易的测验办法，好的节能灶排烟口的温度十分低，而一般的灶排烟口是不敢靠近的。

厨具设备如何维护

1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦洗即可。

2. 不能用尖锐器物划刻台面和门板。

3. 最好不要用具有腐蚀性的清洁剂。

4. 及时清洁，防止堆积顽垢。

这篇文章小编主要为大家介绍了厨具设备如何选购，大家在采购厨具设备时，可以根据如何选购的原则来进行了。

厨房设备用品如何谨慎选择

厨房是一个非常有安全隐患的场所，在这里所有的电器都需要谨慎选择，安全使用？PChouse就带大家来了解一下厨房设备用品如何谨慎选择吧。

1、遵循安全性原则

厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

2、遵循实用、便利性原则

厨房内的操作要有一个合理的流程，因此在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。设备的功能以实用、适用为原则，同时兼顾设备使用和维修保养的便利性。

3、遵循经济、可靠性原则

购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。

如何采购厨房设备？

一、根据使用场所选择

说到使用场所，主要还是根据工作产能去进行划分的，目前市面上的厨房设备主要分为家用和商用两大类，家用的一般都是小型的，可以满足日常厨房所需，而商用的根据工作产能又分为中小型和大型两大类，中小型厨房设备主要针对于中小型餐厅等加工场所使用，而对于大型的食堂餐厅来讲，需要一次容纳几百人甚至是上千人同时就餐，所以大型的厨房设备就是比较理想的选择。例如大型炒菜机就是这样的一款全自动机型，几分钟的时间就可以出几百斤的菜品，可以说是一款高产能的全自动厨房设备。

二、根据使用频率进行选择

对于厨房设备采购上，需要结合自身加工中使用的频率去进行相应的选择，例如餐厅在日常加工过程中，绞肉机这款机型使用是非常普遍的，所以说在厨房设备采购清单上需要将其列入必要采购对象，而对于一些使用频率不高的设备，可以根据实际加工工艺去进行相应的选择。

三、根据加热方式去进行选择

针对于不同的加工场所，厨房设备对于其加热方式进行了细分化，例如卤煮锅、炒菜机等这些大型锅具，根据加热方式分为电磁加热、燃气加热、蒸汽加热等等，而我们在对这类厨房设备选择的时候只需要根据自身加工场地实际情况去进行相应的选择即可。

四、根据设备材质进行选择

目前市场上厨房设备多数采用的都是不锈钢制作而成，因为不锈钢材质的厨房设备不仅易于清洗而且更耐用，而不锈钢材质目前常用的有201和304这两个型号。201材质的不锈钢一般耐腐蚀性较差，一般用于在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。而304不锈钢材质单从质量上就高于201材质，不仅具有高耐腐蚀性，而且可以耐高温。虽然304在价位上比较201材质的不锈钢高，但是从长远考虑，还是建议选择更加结实耐用的304不锈钢材质。

选购厨房用具需要注意什么

导读：现在市面上厨房用具琳琅满目品牌众多，大家在选购时也不知道有厨房用具哪些。选购厨房用具应科学合理。那么选购厨房用具需要注意什么？下面我为您介绍选购厨房用具需要注意什么？

选购厨房用具需要注意什么

生活中各类厨具的功能、作用不同，应科学地使用。否则不但无益反而会有害。

一、厨房用具的禁忌

1、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

2、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

3、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

4、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

5、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。

6、忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。

二、厨房用具大全

1、储藏用具

分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

2、洗涤用具

包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

3、调理用具

主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

4、烹调用具

主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

5、进餐用具

主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

扩展资料：

一、如何选购厨房净水器?

1、看品牌。品牌是实力的象征，也是技术和服务的强力保证。厨房净水器选购时，消费者应该尽量选购品牌大、口碑好的企业生产的净水产品，这样在安装、使用、售后等方面才能有良好的保障。

2、看技术。如今市场上的厨房净水器大部分使用RO膜和反渗透膜，但是品质参差不齐。所以在家厨房净水器选购的时候一定要选购采用核心净水技术的产品。

3、看服务。很多消费者在购买了小品牌的产品之后，可能会有遇到卖出之后，概不负责或者售后服务跟不上等问题。因此在厨房净水器选购的时候，也一定要看该品牌的服务网点铺设情况，以确保无后顾之忧。

4、看证书。很多消费者在购买厨房净水器时，往往容易忽略厂家的资质认证证书。按照国家净水机标准，净水器厂家必须持有《涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件》以及国家指定涉水产品检测部门的《检测报告》，才可以在市场上销售净水器。

二、如何选购厨房多功能储物架

1、从材质上选择厨房储物架。餐具架使用的材料比较关键,因为它长时间与水、醋、碱等物质接触。一般来说采用304不锈钢的材质就比较好,可以防止生锈,而且有一定的耐酸性，这样储物架的使用时间也会长。

2、碳钢比不锈钢便宜，但是通常比不锈钢的强度更高，但会生锈而不锈钢防腐性能更好，表面光滑，使用时间长，但不锈钢很难做到好的强度，而且价格昂贵。目前碳钢表面通过电镀或者烤漆处理，也能得到很好的防锈防腐，使用寿命更持久，是一般的喷涂产品不能相比的。

3、根据容量选择厨房储物架。储物架的大小与人口数比较密切点。对于家中人口多的情况,建议选择一个大容量的,加长加宽的储物架放置厨房用品。

4、优质储物架管壁能有0.8mm以上，坚固不易变形，承重有保障(注：表面烤漆后会增加0.07mm)，而普通管壁约0.4mm左右，超过最大承重，容易弯曲变形。

5、选购的厨房储物架最好有防滑脚垫，可以根据地面可以高低调节，方便在不平整的地面使用，采用材质好的橡胶，比较耐磨防滑，让储物架更加牢固，让您更放心。

三、 如何选购厨房玻璃推拉门

厨房玻璃推拉门在家庭生活中的重要性不言而喻，客厅和厨房之间相连，厨房空间采用厨房玻璃推拉门，推拉门的透明玻璃设计，既保持了整体空间的通透感,又可以满足了厨房及客厅的分隔需求，正所谓一举两得。

现代家居理念选择节省空间的装饰，选择环保的材料，量身定做的推拉门让家更能节能空间，推拉门不仅是封闭的首选，更多的是增加了私密性，该如何选购高质量的推拉门?

第一：看型材断面

市场上推拉门的型材分为铝镁合金和再生铝两种。高品质推拉门的型材用铝、锶、铜、镁、锰等合金制成，坚韧程度上有很大的优势，而且厚度均能达到1mm以上，而品质较低的型材为再生铝，坚韧度和使用年限就降低了。铝镁合金的型材大多使用原色，不加涂层，而有的商家为了以次充好，往往采用再生铝型材表面涂色的方式，因此消费者在选购时，应让商家展示产品型材的断面以了解真实材质。

第二：听滑轮震动

推拉门分别有上、下两组滑轮。上滑轮起导向作用，因其装在上部轨道内，消费者选购时往往不重视。好的上滑轮结构相对复杂，不但内有轴承，而且还有铝块将两轮固定，使其定向平稳滑动，几乎没有噪音。消费者在挑选时不要误认为推拉门在滑动时越滑越轻越好，实际上高品质的推拉门在滑动时应带有一定自重，顺滑而没有震动。

第三：挑轨道高度

地轨设计的合理性直接影响产品的`使用舒适度和使用年限，消费者选购时应选择脚感好，且利于清洁卫生的款式，同时为了家中老人和小孩的安全，地轨高度以不超过5mm为好。

第四：选安全玻璃

除了壁柜门不能用透明玻璃以外，其他推拉门玻璃要占据大部分，玻璃的好坏直接决定门的价钱高低。最好选钢化玻璃，碎了不伤人，安全系数高。外表应通透明亮。

第五：查样品资料

市场上推拉门的来源分为三种：国产、国内贴牌和国外进口。专家提醒消费者在挑选中应留意鉴别的地方。国产的五金、型材等原材料都是在国内生产、组装，价位一般在450元/平方米以下而国内贴牌是指从国外购买某品牌商标的使用权，但产品的五金、型材多为国内生产、组装，价位一般在450-1000元/平方米国外进口的品牌，五金、型材均为原装进口，产品品质相对较高，价位一般在1000-3500元/平方米。消费者可根据自身的需求进行选择，但由于市场上有些品牌打着进口的旗号，收取不实的价钱，所以在选购进口品牌时，应近距离观察样品的断面和小样，同时查询原产厂家的包装、网站等资料。

第六：挑封边牢度

市场上流行的胶条有PVC橡胶和硅胶，硅胶效果更好，不会腐蚀型材、玻璃和芯板。另外PVC封边带封边牢固，表面平整，色彩逼真，不掉色，不会脱落变形。

四、厨房水槽的选购方法

水槽大小一般是根据你的厨房设计的风格及大小，一般情况下，我们不仅仅要看大小，更要选择单盆、双盆还是多盆的产品。

不要追求过厚的板材。板材的厚度目前市场上多以0.8-1.2毫米为主，选择不锈钢水槽时，厚度虽然很重要，但不能一味地追求板材的厚度，一般情况下，1.0毫米厚水槽的板材足够使用了。太厚了强度过高也不见得就是好事，比如不小心将碗掉进水槽时，结果水槽硬度过高把碗撞碎了。

水槽深浅以橱柜空间而定。水槽的开槽深浅也是关乎其价格的重要因素，往往是开槽越深的成本越高，但消费者购买时也要注意配合橱柜的空间。另外水槽内部的空间越大，其利用率越高，这样的水槽实用性也更好一些。

制作工艺同样关乎价格。水槽表面使用什么样的工艺，如拉丝、抛光、珍珠银等，价格也随之不同。抛光工艺制成的水槽，相对来说耐磨性较差拉丝的产品在这方面表现就好得多。珍珠银的水槽看上去档次较高，但工艺好坏不易鉴别，比如仅是在表面镀了一层银色涂层的产品实际性能还不如普通不锈钢水槽。水槽表面的平整度和光滑度都是挑选一款好的水槽的既定因素，要选择平整的、光滑的，如果表面翘起或有凸凹处则不要选择。

使用磁铁进行检验。虽然磁铁不能决定不锈钢产品的质量，无磁性的不能确定是好不锈钢，但有磁性的一定不是好的钢材。

配件虽小关系重大。选择水槽另外一个非常关键的因素是配件，配件的好与坏直接关系到日后维修保养的成本，下水管材的密封度、耐腐蚀性是决定日后是否漏水的主要因素下水口有没有钢珠定位、挤压式密封、台控式去水(即水槽台面上有一个旋钮可以控制密封或排水的装置)、溢水口的装置、消声系列装置等都是衡量配件好坏的标准，消费者选择时都需要特别注意。

五、选购厨房橱柜的方法

1、首先看做工：橱柜的做工主要在于如板材开料有无细小崩边，这能反映出开料锯是否进口，质量怎样如封边条胶合是否密实，修边是否光滑圆润，这能反映出有无进口封边机，有没有自动跟踪修边功能如铰链开孔是否光滑平整，这能反映出有无铰链机，如门板、抽屉开合是否轻巧平滑，这反映铰链、轨道质量，如板材的平整程度，台面的光洁程度等。

2、检查密封性：橱柜封边工艺很重要，要使用进口封边机，还要与进口热融胶配合，这样才能起到对板材密闭的作用。我提醒各位正确的侧板封边方法是侧板四边都封边，厚度超过1毫米的为好。

3、看柜门铰链：橱柜最要经受考验的就是铰链。它不但要将柜体和门板精确地衔接起来，还要独自承受门板的重量，并且必须保持门排列的一致性不变，否则一段时间之后，就可能前仰后合，溜肩掉角。整个抽屉在设计中，最重要的配件是滑轨，由于厨房的特殊环境，低质滑轨即使短期内感觉良好，时间稍长就会发现推拉困难现象。知名品牌的橱柜厂商一般使用质量较好的滑轨。

4、选择橱柜看材料：橱柜的价格构成较复杂，柜体的材质、台面、五金件不同，价格差距也较大，因此了解一些必要的橱柜常识很有必要。不同的材料从整体上影响着橱柜的使用情况及耐用程度，因此橱柜的材料要用心挑选适合自己使用的。

5、看售后服务：橱柜行业作为以天然材料为主材的定制行业，产品有着自身的特点，销售上又有着其特殊的销售流程和服务流程。橱柜产品的销售灵活性较大，服务周期也较长，产品服务已经成为了影响消费者购买抉择的重要因素之一，为了满足消费者的服务需求，现在中国橱柜行业越来越注重售后服务的宣传和品牌形象的推广。