冰箱结冰的蔬菜能吃吗

冰箱结冰的蔬菜能吃。冻了的蔬菜营养流失严重，蔬菜冻了后由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。

如果低于0度，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。

冰箱结冰的原因是什么

冰箱主要是通过内部的各个零部件和制冷剂的相互配合，来根据设定好的温度调节内部环境，它的后面主要有一个蒸发器，这个蒸发器就是用来对冰箱进行温度调节的，一般的冰箱在运行中，就会出现温度比较低的情况，这个时候蒸发器上就会结冰，而一旦冰箱不再运行了，这个冰就会自主的解冻变成水珠，通过特殊的孔道进入到蒸发皿中被蒸发出去。

但是如果冰箱设定的温度不合理，就会导致冰箱无法达到目标温度，进而就会一只在运行，这就让蒸发器无法正常的蒸发掉它上面的结冰，这种情况久了就会让蒸发器上的冰越结越多，从而导致冰箱的冷藏室内结冰。

而有的时候冰箱的温度设定正常，但是某些认为的操作也是会导致这一结冰情况的。比如说经常的开关冰箱门，让内部的温度得不到稳定，冰箱也只能不停的运作;或者冰箱门没有关严实，也会让冰箱的温度无法达到设定目标;亦或者是冰箱里面存放的食物太多，食物的水分、温度都会影响到冰箱的效果，导致冰箱会一只不停歇的工作，进而出现冷藏室结冰情况出现。

如果想要冰箱的冷藏不出现结冰情况，首先就要维护好冰箱，不要轻易的移动或者破坏它，同时合理的设定温度和存储食物，不必要的食物或者已经过期的食物，要定期的清理出去，如果没有特别的需求，不要经常开关冰箱门，这样就能很好的避免冰箱结冰问题产生。

冻冰了的蔬菜还能吃吗？

在日常生活中，很多蔬果在冬季都会容易受冻，蔬果受冻是很常见的一种现象。

受冻的蔬果会造成营养流失，还会产生有害物质，因而不宜食用。下面让我们具体来看看吧！

据医生介绍尽量不要食用被冻坏的蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期都不应超过3天，凡是看上去发黄发黑，已经腐烂的蔬菜，都不要再食用了。菜在被冻后会产生亚硝酸盐，而食用过量会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。

现在蔬菜水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬，“冻坏的蔬菜味道会发生变化，很不可口”橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬，拿橙子来说表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦。

另外茄子、西红柿等都有自身适宜的温度，如果被冻坏了，就会破坏其植物组织。冻坏的蔬菜营养将大打折扣，维生素、氨基酸等成分都会被氧化而流失。

还有一些蔬菜，一旦被冻坏，还可能产生对人体有害的物质。比如白菜、豆角等。新的实验研究发现，白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克，人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。

在冬季购买蔬菜水果的时候要学会辨认哪些是被冻坏的，例如番茄，冻坏的番茄其表皮会非常的亮，拿在手上捏一下的时候会感觉到有硬结在。买橘子和橙子的时候，可以闻一闻其气味，闻到有苦味的则不要买。橘子和橙子如果出现有苦味，就说明已经是被冻坏的了。

提示：

1、在寒冷天气时，要避免在露天市场购买果蔬，建议去室内菜市场或超市购买。

2、在冰箱保鲜存放时，特别注意要远离冷冻室。

菜冰冻了还能吃吗

冰冻了的蔬菜不能吃了，主要原因有营养流失严重、口感不好，还会产生有害物质。

1、营养流失严重：如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。

2、口感不好：冻冰后后的蔬菜，由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。

蔬菜冷藏注意事项

1、不要先清洗

一般情况下蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造条件。另外一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。

2、放入保鲜袋中

将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸。

3、不要直接放进冰箱

从市场买回来的蔬菜最好不要直接放进冰箱。这是因为商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫，每隔一段时间就会喷一点水在上面。买回家储存时，要先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好，再装进袋子放入冰箱保存。

因为纸张会吸附一些水，不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡，这样就不容易腐烂了。这个方法对于绿叶菜都适用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。

4、不要用塑料袋

用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱，拿出来时都会觉得塑料袋里湿湿的，有很多水分。这是由于蔬菜闷在塑料袋里，导致周围湿度变高。这样很容易滋生细菌，导致蔬菜变质。

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冰箱冷藏室的菜结冰,菜还可以吃吗

可以吃解冻之后就可以食用的。把温度适当提高，食物不要太接近出风口。

1.冰箱冷藏室食物会结冰，有可能是食物放在出风口太近的地方，

因为冷藏室的温度是从冷冻室的风扇送低温下来，冷冻室温度大约零下二十度左右，所以到了冷藏出口的地方，大约也是有零下十五度左右，如果太接近出风口的地方当然会有结冰现象。

2.蔬菜水果应放于冷藏室最下面一层，蔬菜水果保存时间也会比较久也不容易冻伤。