冰箱放馒头会产生黄曲霉素吗

冰箱放馒头一般不会产生黄曲霉素。黄曲霉素的生存温度一般在30至38度左右，冰箱里冷冻层的温度通常比较低，大概在零下18度，在低温环境下，黄曲霉素很难产生和生存。

冰箱存放食物注意事项

1.存放在冰箱里的食品要新鲜、干净，因为质量好的食品，其微生物少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染储存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要过满，要留有空隙，有利于箱内空气对流，减少机组启动时间，可省电。

2.食品存放冰箱的时间不可太长，一般需冷冻的鱼肉类食品存放最长不超过一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；鱼肉肠类1-3天；绿叶菜3-5天；茎杆类1-2周，苹果1-3周为合适。

3.因为冷冻室的温度是下面低上面高，所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层，冷饮等直接入口的食品放在冷冻室的上层，这样一来是冷冻的效果好，二来也防交叉污染。而与之相反冷藏室的温度是上面低下面高，因此需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层，水果、蔬菜等放在下层为好，鸡蛋和饮料则放在门框上，让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。

4.放在冰箱里的食品最好都有一定的包装，散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱，特别是冷冻室里存放食物，要放在器皿里。这样是为了防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可以减小冰箱的内壁结霜的程度，从而减少化霜次数。

5.需冷冻的鱼、肉，最好分成小包装，，这样使用的时候拿取很方便，并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时使得冰箱为保存冷冻食品启动的时间缩短，也可以省电。

6.食物在需要冷藏的时候，如果是热的食物一定要在自然室温中放置凉了后再入冰箱。

7.从卫生角度来看，吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。

馒头放冰箱会产生黄曲霉素吗

馒头放冰箱会产生黄曲霉素吗

馒头放冰箱里面久了如果发霉了的话，是会有黄曲霉素的。黄曲霉毒素具有肝毒性。 长期少量摄入会导致亚急性和慢性损害。 它是公认的致癌物质之一。

黄曲霉毒素是一种剧毒物质，其毒性是砷（即砒霜）的68倍。 它是最致癌的化学物质，1 mg是致癌剂量。黄曲霉毒素具有耐热性，只有在温度达到280℃时才能破坏其毒性。 因此即使将蒸了之后去皮也不能食用。馒头表面的斑点是曲霉菌，它是一种真菌。

馒头放冰箱怎么不发霉

当室温低于16°时，馒头不容易发霉。室温高于16°，空气湿度高易发霉，空气干燥且不易发霉。

馒头含有发霉所需的所有营养。 空气中的霉菌孢子附着在馒头上，如果湿度合适，它们就会长出来。

保存方法：

1:蒸出来的馒头需要冷却，不要有热量。

2:将所有需要保存的馒头用保鲜膜逐一包起来，防止曝露。

3.把包好的馒头放在塑料袋里。如果馒头多了，多放几袋。然后用手将保鲜袋中的空气慢慢排出，然后将袋子紧紧地系好。

4. 将包装好的馒头放入冰箱下的冷冻室中保存。

由于冰箱下的冷冻室温度较低，馒头里的水分可以迅速锁住，使馒头的水分不会流失，让蒸馒头迅速进入休眠状态可以延长其保质期。

馒头放冰箱最多能放几天

馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗?

馒头放冰箱里冷冻不会产生黄曲霉素。

一般来说冰冻的馒头不会产生黄曲霉素，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也表示，冰箱温度太低，不太可能产生黄曲霉毒素，不用担心。购买的馒头在冰箱冷藏期间只要没长毛，没发霉，食用时高温蒸透，就不会有什么食品安全问题。

馒头的储存方法

将馒头放凉了，不能带着热气放冰箱里，馒头产生蒸汽，容易形成冰箱里的霜，将放凉的馒头放入干净的食品专用塑料袋，如果没有新的食品专用袋，超市里购物时的塑料袋可以留起来，以备使用。

将装有馒头的塑料袋放入冰箱冷藏室，塑料袋要系紧，不能漏气，防止馒头流失水分，需要吃馒头的时候，提前半个小时从冰箱里取出馒头，这样可以让馒头提前化冻。

将已经化冻的馒头放在微波炉里加热或放在锅内蒸一下即可.享受馒头带来的美味吧，在冰箱里冻一下的馒头比平时更好吃了。