蜂蜜需要放冰箱冷藏吗

蜂蜜不需要放冰箱冷藏，因为蜂蜜本身就有很强的抗菌性，比较耐储存，放冰箱既无法显著地提升其保质期，同时还可能使其结晶，影响其口感，所以一般不需要将蜂蜜放冰箱冷藏。

哪些食品不适宜放入冰箱冷藏

1、热带水果。香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。

2、根茎类蔬菜。皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。

3、腌制肉。腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。

4、糕点。馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

哪些东西有必要放冰箱保存

1、开封后的纯果汁和各种饮料，如果一次喝不完，必须放入冰箱中，24小时之内要喝完。虽然有些饮料可能放两天都没事，但是为了身体健康还是尽量1天内喝完。还是建议大家少喝饮料，现在饮料里面添加的色素太多，对身体没有好处，家里有宝宝的还是减少饮料的储存量吧。

2、奶制品尤其是酸奶。因为乳酸细菌等有益菌在冷藏条件下会停止增殖，否则温度高时活跃过度会产生太多的酸，反而会很快大批死亡，及时放入冰箱不但口感好，而且有利于储存。尤其是开口之后的酸奶一定要放在冰箱中保存并在24小时之内喝完。

3、开封后的番茄酱、芥末酱、沙茶酱等调味品都要放入冰箱，因为尽管开封之前它们经过杀菌或灭菌处理，但一旦开封，重新接触空气，就会污染细菌。

4、生鲜肉食。这个我们都知道，生肉生鱼都要放在冰箱冷冻，夏天生肉放一上午就会变质，冬天也不宜放在空气中，还是放在冰箱中干净卫生一点。

蜂蜜要放冰箱还是常温

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。

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吃蜂蜜的禁忌

1、宜与孜然同食，易上火伤肝，眼红肿。

2、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。

3、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

参考资料来源：人民网——蜂蜜正确保存有方法 秋食蜂蜜注意3禁忌

蜂蜜需要冷藏吗？

需要放冰箱冷藏。夏天高温而且南方地区潮湿，不放冰箱也许不会发酵，但是会引发另一个问题就是口感，如果蜂蜜与空气、水气接触的多，难免蜂蜜中的一些物质起反应，从而影响到口感。

蜂蜜其实是可以一年四季都放到冰箱里的。即便是放在里面还是外面都不会坏，但冰箱能保证它的口感。当然如果冬天可能很快能使用完，那么冬天放在外面，夏天放冰箱也是可以的。

除此之外蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。 放在冰箱的时候也要拧紧瓶盖。

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蜂蜜保存的注意事项

1、注意容器的容量

长时间存放的蜂蜜会产生气体，使瓶内的气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么气压可以不断积累无法释放，这样的结果就是想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况，装蜂蜜的瓶子不能装的太满，留下七分之一的空气在，这样可以有一个缓冲，避免气压急剧升高。

2、容器的材质

蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液,呈弱酸性。在贮存过程中,尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属,这些金属会和蜂蜜发生化学反应造成污染。因此家庭盛装蜂蜜时,最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。

参考资料来源：人民网——蜂蜜的保存方法，真的需要放冰箱吗