鸡蛋需要放冰箱吗

鸡蛋需要放冰箱，因为鸡蛋放冰箱保质期会更长，这一是因为冰箱的环境相对封闭，可以减少外来细菌对鸡蛋的污染，二是因为冰箱内的温度较低，即便有细菌，其活动及繁殖的速度也会被抑制，从而减缓鸡蛋变质的速度，所以鸡蛋还是需要放冰箱的。

冰箱冷藏适合放的东西

冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。

1、适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。

2、适合放在上层靠门处：直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。

3、适合放在上层后壁处：剩内饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。

4、适合放在下层靠门处：各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。

5、适合放在下层后壁处：没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。

6、适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水溶产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。

冰箱保存食物应该注意什么

在不少人眼中，冰箱就是一个储存的百宝箱，就没有不能放冰箱里的东西，这种想法很错误！有些食物放在冰箱里反而会烂得更快！譬如还没成熟的热带水果。热带水果一般在没有熟透的时候就会被摘下来，然后依靠自己的乙烯把自己催熟，但是低温会抑制乙烯的释放，所以如果它们没有熟就被放进冰箱，反而熟的更慢，而且可能会被冻伤而发生腐烂。

已经开封的咖啡、奶粉等粉状食品及茶叶等不应该放冰箱。粉状的食物最怕的就是吸湿结块，冰箱中的温度与室温相差太多，当它们从冰箱中拿出来的时候，常温空气中的水汽遇到温度较低的食物，就会发生液化，食物就很容易受潮。同理茶叶也是怕潮的食物，也不应该放在冰箱中储存。

鸡蛋需要放冰箱吗

鸡蛋是许多家庭每天都不可缺少的食物。但是如果各位在生活中仔细观察的话就会发现，如何储存鸡蛋这件事，大家的看法往往不一样。

有些人买了鸡蛋就会放进冰箱，觉得这样才能让鸡蛋更新鲜；而有些人就是喜欢放在室温下，总觉得这样就足够了，并且这样的鸡蛋做出来的菜更好吃。

那么鸡蛋到底买回家之后到底需不需要放进冰箱呢？一般来说将鸡蛋放进冰箱的冷藏条件下（4℃的低温），鸡蛋存放1个多月是完全没有问题的。而如果你放在室温下（比如22℃），大概存在两三个星期后，鸡蛋就会完全变质，而且在这个过程中会变得越来越不新鲜。

另外在夏天室温是可以达到三十多度的，而在北方，哪怕是冬天，很多暖气房里也能达到26度左右。很显然这些情况下鸡蛋会变质得更快。

因此鸡蛋买回来就立即放进冰箱是可以让鸡蛋保持一定的新鲜度的。不过如果就是想放在室温下也不是不行，只是要确保能在较短的时间内吃完。

鸡蛋需要放冰箱保存吗

鸡蛋需要放冰箱，因为鸡蛋放冰箱保质期会更长，这一是因为冰箱的环境相对封闭，可以减少外来细菌对鸡蛋的污染。冰箱内的温度较低，即便有细菌，其活动及繁殖的速度也会被抑制，从而减缓鸡蛋变质的速度，所以鸡蛋还是需要放冰箱的。

在放进冰箱之前，我们可以看到鸡蛋的表面是否有许多污垢。我们可以用半湿的抹布去擦拭污垢，千万不要用水去清洗。将鸡蛋放在一个筐内，把鸡蛋的大头朝上，小头朝下，一定要竖着摆放，用这个方法，鸡蛋保存的时间会更长。但是要注意的是，鸡蛋和肉类食物要分开存放。

鸡蛋挑选方法

1、在购买鸡蛋时用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的就是坏蛋，可能是陈蛋，说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变。

2、看蛋壳的外形。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。

3、强光照射。拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

鸡蛋要放冰箱保存吗？

放。

鸡蛋的变质速度跟温度有很大关系，低温有助抑制微生物的活性，减少蛋内水分蒸发，延长保质期。所以需要放入冰箱。

但鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天。如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

存放鸡蛋时要注意以下几点：

第一存前不要清洗。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩。

用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，加速鸡蛋变质。烹调前可先冲洗再下锅。

第二大头朝上。鲜鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长及外界温度的变化，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下脱水变稀，失去固定蛋黄的作用，从而形成“贴壳蛋”。把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内气室里的气体会使蛋黄无法贴近蛋壳。

第三冰箱中存放的鸡蛋应随取随用。低温鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的微生物更易透过蛋壳深入到蛋液内层而感染鸡蛋。因此从冰箱中取出的鸡蛋不适宜久放，也不适合再放回冰箱冷藏。

以上内容参考 人民网-如何正确储存鸡蛋？