关于大学生就餐的问题，学校会遇到什么难点

在此次疫情问题，各大高校关于就餐的问题进行了大刀阔斧的改造，主要团体吃饭接触问题，卫生环境问题，餐食流量问题，外卖接触过程，最后是销毁问题。以下是收集到的解决建议：

高校预防问题和控制新冠状肺炎流行的餐饮服务操作指南

团体交付

大学食堂提供大餐的加工，成熟，分配和销售服务。膳食在1小时内通过热链保持温暖（膳食中心的温度不低于60℃）。校园使用在线订购在线支付平台和校园外卖分发平台。三方分发平台（购物外卖平台等）组织人员将其运送到指定位置，例如宿舍和办公楼，并且用餐者有序地接收和分发餐点。

员工入职培训与管理

一、严格遵守《餐饮服务食品安全操作规程》和国家卫生委员会《新冠状病毒性肺炎预防控制计划》，《新冠状病毒性肺炎公共保护指南》等预防和控制要求，并完善防控体系，巩固防控责任，严格管理员工，防止员工患病。

二、在员工返回工作和学校之前，应该进行在线培训，评估和记录，以确保员工掌握预防和控制的知识。

三、每天早上检查和就职前体温监测，观察或询问员工工人是否有发烧，干咳，腹泻，呼吸急促，流鼻涕，痰，呕吐，皮疹等症状？

四、员工上班前应具备基本的防护。准备饭菜分餐，出售和维持现场订单的人员必须戴口罩，一次性手套和发帽，以最大程度地减少员工与食客之间的直接接触。

餐食流量管理

订单管理

鼓励使用在线智能管理系统。该系统应具有多种功能，例如预订，付款统计摘要处理，任务分配，分配管理，自我收集，接受确认确认等，以快速计算每个食堂中已预订餐点的人数，以实现准确地送饭，提高管理效率。

送餐

（一）、引入一个分配平台（包括学校的学生创业团队），未经允许不得使用学校人员进行膳食分配，也不得交付校外单位提供的膳食。

（二）、交付前清洁运输工具，培养箱和物流设备，并用250mg/L以上的含氯消毒剂消毒，并记录消毒记录。

（三）、食品保温周转箱外应有一个送货标签，注明食物的类型，完成时间，数量，订购者的姓名，送货人员以及饭菜的温度和健康状况。

交货过程

车手：负责从企业领取餐食并将其运送到每个学生宿舍的负责人。

上楼的送餐人员：负责将乘客的餐点送至楼下地点（自取订单除外），将其迅速送至每个宿舍，并在送餐后立即返回负责的楼上地点。

用外卖站模式：餐点站-集中送餐-上影站（设置集中式取餐站，基于过程的专线送达宿舍楼，每个园区的卧铺人员将送达用户卧室）。

废物处理

一、在指定地点分类和回收厨余，丢弃的饭盒和丢弃的口罩。

二、如有可能，可以添加特殊的垃圾收集容器来收集丢弃的口罩和一次性手套。收集容器应配备塑料袋，以避免在放置丢弃的口罩时直接与容器接触。

三、在消毒口罩上喷洒有效氯浓度为500-1000mg/L的消毒剂或撒上垃圾直到完全弄湿，然后将塑料袋的嘴紧紧绑住，并当作其他垃圾处理。