吉林农业大学食品科学与工程学院的科研工作

学院紧紧围绕为国家和地方经济建设服务的办学宗旨，重视科学研究和科教兴农工作，取得了显著的科研成果。学院先后共承担国家和省部级科研课题50余项，近五年累计到位科研经费总额2100多万元（其中纵向科研经费1600多万元），多项科研成果获得了省部级科技进步奖。学院积极开展科研成果转化和科教兴农工作，多年来，推广转让科研成果20多项，与企业联合攻关，共同研发新产品36个，多个产品获得优秀新产品奖，累计创经济效益近4亿元。学院在国内外学术期刊及学术会议发表论文300多篇。食品工程与食品安全工程研究中心吉林省食品工程与食品安全工程研究中心依托吉林农业大学，隶属吉林省发展改革委员会。主要任务是以我省优势、特色食品资源为研究对象，采用先进的食品工程技术和食品生物技术开展以食品科学与工程领域中的重大关键技术为重点的食品制造新技术、新工艺和新产品研究攻关，解决产业化关键技术问题；开展食品原料生产、加工过程以及食品物流等的全程质量控制与安全性评价关键技术研究，建立建全食品质量快速检测和安全评价体系，促进我省食品产业国际化、标准化建设。响应国家“创新产学研结合机制和模式，构建产业技术创新战略联盟”的号召，尽快实现省委第九次党代会提出的“农产品加工业向终端产品领域和资源效益最大化方向发展，建立国内领先、具有国际竞争力的农产品工业基地”战略目标，促进我省食品工业的健康、快速发展，为我省经济和社会发展做出应有的贡献。食品生物制造科技创新中心吉林省食品生物制造科技创新中心依托于吉林农业大学，隶属吉林省科技厅。中心的目的是以我省主要优势、特色食品资源为研究对象，采用国际先基因工程、微生物工程、发酵工程、蛋白质工程和酶工程技术开展以食品生物技术应用及产品开发为重点的食品制造新技术、新工艺和新产品研究攻关，解决产业化关键技术问题，并通过新技术的系统集成和工程化为食品产业提供可靠技术支撑，将中心建设成为我省食品加工领域的技术创新源头和工程化研发平台。中心现设有研究室6个，总面积2800m2，拥有仪器设备总值1400万元。中心以胡耀辉教授为学术带头人，教授9人，博士13人，是一支高水平创新团队。中心在粮油深加工、畜产食品加工、长白山食品资源综合利用研究等方面达到国内领先水平，部分成果达到了国际领先水平。农产品深加工重点实验室本实验室主要研究方向为食品科学与技术、果蔬等特色农业资源保鲜与加工、粮油科学与工程、农产品安全生产与质量控制。研究内容是以玉米、大豆、特色水果蔬菜等优势农产品资源为主要研究对象，对农产品从田间到餐桌的环境安全、高产优质、采后生理、质量检测、新产品研制、精深产品加工技术、品质评价、综合利用、特效成分提取、营养与安全、机械与包装设备应用等进行开发研究。其研究特色是依靠食品工程学院董事会办学体制，加强与农产品生产与加工企业合作，实现农产品加工原料的区域化、标准化，农产品深加工产品的规模化、品牌化、安全化生产。