江南大学食品专业考研的最新参考书目是什么

发表时间：2024-07-13 03:29:10 来源：网友投稿

一、课程名称：食品分析

主要参考教材

张水华主编.食品分析.北京:中国轻工出版社,2004

二、课程名称：生物化学

主要参考教材

生物化学（第三版，上下册）王镜岩等主编高等教育出版社

三、课程名称：食品工艺学

主要参考教材

食品工艺学夏文水主编中国轻工业出版社

四、课程名称：食品营养与卫生学

主要参考教材

1．刘志皋主编.食品营养学.北京:中国轻工出版社,2004

2.钟耀广主编.食品安全学.北京:化工出版社,2005

3.何计国，甄润英主编.食品卫生学.北京:中国农业大学出版社,2003

4.钱和编.食品卫生原理.中国轻工业出版社,北京:2003

五、饲料营养与工艺

主要参考书

饲料营养部分：

《动物营养学》杨凤主编，中国农业出版社出版，2000年

饲料工艺部分：

《水产饲料生产学》过世东主编，中国农业出版社出版，2004年

六、课程名称：微生物学（食品）

主要参考教材与资料

1．周德庆，微生物学教程(第二版)．高等教育出版社，2002

2．JamesM.Jay,MartinJ.Loessner,DavidA.Golden,ModernFoodMicrobiology7thedition,Springer,2005

3．食品微生物学研究领域的新进展

以上都是2011届考研大纲上的，2012年的大概得等到11月份吧，不过估计不会差多少

我下了2011年的考研大纲，如果需要的话可以发给你

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