生物化学与分子生物学博士点的研究方向
发表时间：2024-07-17 02:26:17
来源：网友投稿
研究方向及主要研究内容
1、 植物生物化学主要研究植物功能成分研究与利用，植物次生代谢途径的生物化学基础及其基因生物学、植物在逆境胁迫下的生理反应及其抗逆分子机制、重要植物基因（次生代谢关键酶基因）的分离、克隆及其植物代谢工程。
2、 植物分子生物学主要研究作物种质资源学、分子标记辅助选择育种、重要基因的克隆及利用、转基因植物的研究与利用。
3、 食品生物化学主要研究食物蛋白结构与功能特性的关系，食物蛋白天然大分子的物理、化学及酶法修饰改性核心技术；研究蛋白质限制性酶解改性过程的可控性，蛋白质聚合交联过程中蛋白/蛋白相互作用，蛋白质表面修饰的界面流变学；研究活性肽的酶法生产技术及膜法分级分离，食物蛋白的场辅助提取及工业化膜分离过程。
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