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哪个大学有烘焙专业

发表时间：2024-07-25 12:58:59 来源：网友投稿

有烘焙专业的学校如下：

1、江苏旅游职业学院、扬州。

2、扬州中瑞酒店职业学院、扬州。

3、南京旅游职业学院、南京。

4、江苏省连云港工贸高等职业技术学校、连云港。

5、江苏宿豫中等专业学校、宿迁。

6、无锡商业职业技术学院。烘焙专业：第一阶段：主干课程，熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；专业理论知识学习；花卉类制作；烘焙西点、干点类制作。特色理论课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护等。第二阶段：主干课程，面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包吐司面包、欧式面包、杂粮面包、花式面包、披萨等）；西式点心类（曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等）的学习与制作。特色理论课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生。第三阶段：主干课程，陶艺蛋糕学习与制作；巧克力配件学习与制作；蛋糕的学习与制作；多层蛋糕及大型展台蛋糕的设计、学习与制作。特色理论课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生。第四阶段：主干课程，烘焙西点类：塔、派类、慕斯、甜点制作等；西点流行点心制作；烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练。

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