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甘肃农业大学食品科学与工程学院的专业设置

发表时间：2024-08-18 20:19:07 来源：网友投稿

一、专业培养目标：本专业培养具备食品科学、食品质量与安全、食品卫生检验、食品安全检测技术、管理的基本理论和基本技能，能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、品质控制、质量管理、安全评价、科学研究、企业管理等方面工作的高级专业人才和管理人才。

二、专业培养要求：本专业学生主要学习基础生物化学、食品营养、食品分析、食品微生物、食品毒理学、食品添加剂、食品质量安全检测、食品工艺、食品质量管理的基本知识，具备较丰富的食品开发技能及其生产、贮运过程工艺控制知识；掌握安全食品生产全程质量控制与检（监）测原理与技术；熟悉国家对食品原料及其产品有关政策法规；具有在安全食品全程生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究及企业管理方面的基本技能。毕业生应获得以下几个方面的知识和能力：

1、掌握食品理化、食品营养及食品微生物检验的基本理论与实验技术；2掌握与食品安全相关的化学、生物学、食品卫生学、食品工艺学及食品毒理学基础知识和理论及国内外食品质量及安全领域的发展动态；3熟悉国家有关食品的政策法规与标准，具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事食品质量与安全等方面工作的能力；具有在食品企业和质检、认证机构从事分析检验和质量评价的能力；4熟悉食品生产基本工艺和设备知识，具有从事食品全程质量管理和安全控制的基本能力；5掌握 1门外语及文献检索基本方法，能熟练地应用计算机，具有初步科学研究和实际工作能力。主干学科：食品科学、食品质量评价、食品安全检测。主要课程：有机化学、基础生物化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品毒理学、食品卫生学、食品原料学、食品工艺学、食品添加剂、食品包装、食品质量管理学、食品微生物检验技术、食品质量与安全检验技术。修业年限：四年。授予学位：工学学士。相近专业：食品科学与工程、营养与卫生。培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、农产品贮运学、食品质量管理、食品添加剂等。就业方向：可从事与食品加工、贮藏、检验、销售等相关方面的生产、教学、科研和管理工作。

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