求：江南大学食品工艺学考研大纲.
发表时间：2024-10-17 16:58:39
来源：网友投稿
江南大学食品工艺学考研大纲主要包括以下几个方面：第一，食品工艺学基础知识，涵盖食品化学、食品微生物学、食品工程原理等；第二，食品加工工艺学，包括各类食品的加工原理、工艺流程及设备等；第三，食品质量与安全，涉及食品质量标准、食品安全法规及检测方法等；第四，食品科学与技术前沿，关注食品科学领域的新技术、新成果等。考研大纲还要求考生具备一定的实验技能和创新能力。具体内容包括：食品原料的性质与加工特性、食品加工工艺流程设计、食品质量控制与检测、食品包装与储运等。
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