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烹饪专业专业技能考试考什么

发表时间：2025-03-19 15:36:55 来源：网友投稿

烹饪专业专业技能考试主要考查以下几个方面：1. 烹饪原料知识：包括食材的品种、特点、营养成分等；2. 烹饪技法：如炒、煮、炖、蒸等基本烹饪方法；3. 菜品制作：包括原料选择、刀工处理、火候控制等；4. 菜品摆盘：注重色彩搭配和美感；5. 食品卫生与安全：了解食品安全知识，确保烹饪过程卫生。考试形式包括理论笔试和实践操作两部分。

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