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大学卤菜专业学什么

发表时间：2025-03-20 19:25:54 来源：网友投稿

大学卤菜专业主要学习卤菜的制作技艺、食品营养学、食品安全法规等知识。课程内容包括卤菜原料的选购、处理，卤水的配制，各种卤菜的制作工艺，以及食品保存和食品安全等方面的内容。学生将学习如何制作各种口味的卤菜，如卤鸭、卤牛肉、卤豆腐等，同时掌握食品营养和食品安全的基本知识，为今后从事卤菜制作和管理打下坚实的基础。

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