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酿酒专业考试考什么

发表时间：2025-03-21 10:02:55 来源：网友投稿

酿酒专业考试主要涵盖以下几个方面：1. 酿酒原理：考察对酿酒过程、微生物学、发酵工程等基本原理的理解。2. 酿酒工艺：包括原料选择、粉碎、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等环节。3. 酿酒设备：熟悉各类酿酒设备的工作原理、操作方法及维护保养。4. 酒类品质评定：了解酒类感官评定、理化指标检测等。5. 酿酒企业管理：掌握酿酒企业的生产管理、质量管理、市场营销等方面的知识。考试形式包括笔试和实验操作两部分，笔试主要测试理论知识和应用能力，实验操作则考查实际操作技能。

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