大学食品专业教材有哪些
发表时间：2025-04-03 01:58:17
来源：网友投稿
大学食品专业教材主要包括以下几种：
《食品化学》：介绍食品中各种化学成分及其性质、作用和变化规律。
《食品微生物学》：研究食品中的微生物及其与食品的关系，包括微生物的生长、繁殖、污染和防治。
《食品工程原理》：阐述食品加工、保藏和利用的基本原理和方法。
《食品营养学》：探讨食品中营养成分的种类、含量、作用及营养平衡等。
《食品分析》：介绍食品中各种成分的分析方法、仪器和操作技术。
《食品工艺学》：讲述食品加工工艺流程、设备和操作技术。
《食品安全与卫生》：强调食品安全的重要性，介绍食品卫生法规和标准。
这些教材涵盖了食品专业的核心知识，有助于学生全面掌握食品领域的理论和实践技能。
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