考研期间该吃哪些食物比较营养健康

请推荐一份考研期间的营养健康食谱（下）听听他们怎么说↓↓↓02@崔贻媛（营养师&贴吧大神）①保证碳水化合物的供给考生在考试期间需要紧张的脑力劳动，其强度虽不及体力劳动，但由于脑组织90%的热能是由分解葡萄糖供给，而脑细胞中贮存的糖原很少，只够几分利用，大量的能量要靠血液送来的葡萄糖氧化供给。所以说碳水化合物是脑力劳动者经济而方便的热能来源。考生在平时的用餐中，最好一日三餐都能进食适量的主食（米饭、面食），不要以为主食没有营养，而只有大鱼大肉才营养丰富。比如说早餐配点儿面包、饼干、点心、粥、面食花样，午、晚餐配电儿米饭、面条、各种面食花样，考试时可自备加糖的凉开水喝。②保证蛋白质和脂肪的供给脑细胞内氨基酸是合成神经介质儿茶酚胺和5-羟色胺的前体物质，蛋白质营养不良，可使大脑蛋白质减少，个别氨基酸不足也可影响神经系统紊乱及失调。因此考生要供给充足的蛋白质和必需氨基酸，大豆蛋白赖氨酸含量高，对脑的营养有特别意义，蛋、奶、鱼等动物性蛋白质生物学价值高且易于利用，应有限供给。早餐时考生可配点儿牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐脑、豆包等，午、晚餐配点儿清蒸活鱼、酱牛肉、脆皮豆腐等，而且应尽量用植物油炒菜，因为植物油中含较多的对脑细胞非常有益的必需脂肪酸，但用量不宜过多，饮食宜清单。③保证维生素和无机盐的供给维生素A、维生素B、叶酸等分别对维持人体正常有密切关系。锌、铁、碘等无机盐对脑的记忆、中枢神经系统的兴奋性、脑氧供给等方面亦有重要作用，蛋黄、生物内脏和蔬菜是维生素和无机盐的良好来源。所以考生在考试期间，早餐最好能保证一个鸡蛋，可以吃煮鸡蛋、蒸蛋羹或卧鸡蛋，午、晚餐配点儿酱猪肝、盐水猪肝、香菇炒油菜、炝芹菜、木耳炒菠菜、氽丸小白菜、青豆炒雪里蕻等。④营养要全面复习考试期间的膳食安排，除了注意上述3点外，还应注重营养全面。就是说每天的膳食既要保证一定量的多样的主食，也要配以丰富的副食。特别强调的是，注意不要为了加强营养，吃一些以前未吃过的东西，如一些海鲜，或是易引起某些人过敏的菠萝、芒果等，防止出现意外。另外平时对蛋白质食物进食很少的考生，也不要在考前几天突然过多地增加蛋白质类食物。这样做会使自己的代谢发生障碍，不利于临场发挥。另外还要注意饮食卫生，以防胃肠道传染病的发生。03@王会娟（国家二级公共营养师&食品科学硕士）考研和高考一样，不仅仅是学习的战斗，也是身体的战斗，在考研期间饮食摄入与营养的补充很重要，在此给你推荐食谱如下：①早餐杂粮粥一碗（大米、小米、红豆、紫薯等），一片全麦面包、一个蒸蛋羹或者牛奶（最好是酸奶）。说明：杂粮不一引起血液中血糖浮动过大，可以提供持续的血糖供应，牛奶当中钙含量丰富，可客服烦躁不安的情绪，酸奶中B族维生素丰富，对活跃思维有益。②午餐黄瓜木耳炒虾仁（如果对虾过敏就不要选择这道菜哦！），红薯米饭一碗，苹果一个，西红柿炒鸡蛋，坚果一小把。③晚餐杂蔬汤（青菜、胡萝卜、香菇、豆腐），香菇炒肉，热牛奶一份。总之原则是：早上醒脑，中午益智、晚上安神。祝考研顺利生活愉快！

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