中国农大食品考研

食工的指定参考书是：李云飞/葛克山《食品工程原理》，中国农业大学出版社；食化的指定参考书是：阚健全《食品化学》，中国农业大学出版社。

专业姓名性别出生年月最后学位职称研究方向近五年发表文章数专著数科研经费(万元)已指导研究生数协助指导过的博士生人数学术梯队状况备注

1、农产品加工及贮藏工程;2、水产品加工及贮藏工程罗永康男1964.2.7博士教授畜水产品加工技术、动物性蛋白的功能特性。3011501229

1、农产品加工及贮藏工程;3、水产品加工及贮藏工程马长伟男1965.1.20博士教授肉品品质调控理论与技术,水产品加工理论与技术30280412副教授2人、工程师1人

1、农产品加工及贮藏工程2、粮食、油脂与植物蛋白工程郭顺堂男1962.10.19博士教授植物蛋白及乳蛋白的食品化学、营养及功能性;大豆食品加工及乳品加工4061003145

1、食品科学；2、农产品加工及贮藏工程韩东海男1958.9.16博士教授食品质量无损检测技术,农产品加工新技术151381111

1、食品科学；2、农产品加工及贮藏工程胡小松男1961.2.2博士教授果蔬采后生理与贮运保鲜技术,果蔬深加工关键技术与产业化,农产品加工理论与技术,农业与食品产业发展战略354150251613

农产品加工及贮藏工程崔建云男1957.05.09硕士教授畜产品加工与综合利用技术与装备、食品加工厂技术装备。155201510

农产品加工及贮藏工程高彦祥男1961.12.25博士教授果蔬加工新技术；功能配料与功能食品；软饮料研究与开发2313001842

农产品加工及贮藏工程侯彩云女1963.06.22博士教授食品调理加工机理解析；食品安全控制理论研究；现代食品检测技术研究；信息技术在食品工程中的应用研究；饮食与文化研究等。40030131

农产品加工及贮藏工程姜微波男1963.4.19博士教授果蔬采后生理与贮藏保鲜技术、果蔬中功能蛋白和酶类及保健功能因子的研究502001584

农产品加工及贮藏工程李全宏男1966.10.21博士教授农产品加工与天然功能成分的纯化和生物学功能鉴定5021101024

农产品加工及贮藏工程廖小军男1966.12.29博士教授1、食品加工理论与应用2、食品加工工艺与新技术3、果蔬加工、贮运保鲜理论与技术4、天然产物分离提取与功能食品20421010410

农产品加工及贮藏工程吕飞杰（外）男1943.11.3博士教授热作农产品加工和化学、大宗农副产品的深加工及其综合利用研究、农副产品中天然有效活性成分的提取、分析测定与生物学、药理学作用研究及其功能食品的研制与开发4005011113

农产品加工及贮藏工程任发政男1962.8.3博士教授乳品及肉品科学研究60652035208

农产品加工及贮藏工程沈群女1968.06.03博士副教授谷物科学与加工技术、食品营养与安全532260

农产品加工及贮藏工程汪政富男1962.12.21博士副教授燃烧、传热传质、流体流动、气固两相流动、干燥、冷藏冷冻、计算机专家系统、过程的计算机数值模拟、物流的投入产出系统优化设计等方面的研究。325501028

农产品加工及贮藏工程薛文通男1962.12.9博士教授食品加工技术与理论,食品新资源开发与利用,食品电物性品质检测研究,致敏物质的分离与去除机理.544504884

食品科学籍保平男1958.10.19博士教授果蔬食品与饮料、功能性食品、信息技术应用63240071218

食品科学李里特男1948.5.3博士教授农产品贮藏加工工程、食品工程（包括生物技术发酵工程）新技术、和谷类食品加工科学及技术研究901210093368

食品科学罗云波男1958.04.23博士教授果蔬成熟衰老的分子生物学基础、基因工程及生物反应器在食品中的应用、转基因食品的检测及安全性评价100420030155

食品科学赵广华男1969.4.20博士教授食品化学,蛋白质化学2050831

食品生物技术陈尚武男1958.03.15博士教授食品生物技术和功能性农副产品综合利用1450632

食品生物技术段长青男1964.10、28博士教授葡萄酒化学与酿造；次生代谢与产物活性81703054个

食品生物技术韩北忠男1961.2.2博士教授食品微生物学,发酵工程

402502212

食品生物技术黄卫东男1961.4.10硕士教授逆境生理和信号转导、果实生理与分子生物学、都市农业、农业企业发展规划,葡萄酒检测40220030102

食品生物技术江正强男1971.6.10博士教授酶与发酵工程,食品加工,食品生物技术304150862

食品生物技术李平兰女1964.09.11博士教授益生菌及其生物活性代谢产物的理论与应用研究；不同食品生境中特定腐败菌及病原菌的风险性评估。65916013/2122

食品生物技术卢江（特聘）男1962.12.1博士教授1：葡萄功能基因组学及信息生物学。包括有：EST测序、基因克隆及功能验证；分子标记、基因定位及作图；组织培养、体胚诱导及转基因；用胚挽救技术进行葡萄无核育种。2：葡萄种质资源的收集与评价，葡萄园管理技术及对品质影响。3：植物与病菌的相互关系及抗性分子机理。

50200113

食品生物技术生吉萍女1967.10.13博士副教授食品生物技术及采后生理与贮藏加工5051501216

食品生物技术孙君社男1962.2.6博士教授生物工程7121603065

食品生物技术赵珩女博士教授食品生物技术

营养与食品安全唐英章(外）男1952.11.21本科研究员食品安全844503160

营养与食品安全景浩（特聘）男1957.11.15博士教授食品毒理学与食品安全;

620(实拨)

50(总共)11

营养与食品安全黄昆仑男1968.01.05博士副研究员转基因食品安全评价技术,食品安全检测技术,食品安全风险评估技术3031308105

2008年食品学院硕导遴选信息表

专业姓名性别出生年月最后学位职称研究方向近五年发表文章数专著数科研经费(万元)已指导研究生数协助指导过的博士生人数学术梯队状况备注

农产品加工及贮藏工程陈芳女1972.02.21博士副教授（1）食品科学：研究方向为食品质量与安全控制理论与技术；

（2）农产品加工与贮藏工程：研究方向为天然产物分离提取与功能食品20230231

营养与食品安全陈敏女1956.02.07硕士教授天然产物化学、食品分析以及食品添加剂201241022

农产品加工及贮藏工程陈明海男1967.08.24硕士副教授现代农产品的流通理论与产业发展战略及食品营销642021

农产品加工及贮藏工程戴瑞彤女1966.10.29博士副教授畜产品科学及加工技术20335.4812

营养与食品安全范志红女1966.12.18博士副教授营养食品的开发，营养因素对食品消费行为的影响、食物营养及安全性与栽培、储藏、加工因素的关系。1046800

农产品加工及贮藏工程葛毅强男1971.09.26博士研究员现代新型食品制造技术的应用及产业化，天然产物的提取、分离，食品安全保障与质量控制，功能食品的开发研制，农副产品的综合利用。10170527

营养与食品安全、营养与食品卫生何计国男1966.01.07硕士副教授营养学、食品卫生与安全21256612

农产品加工及贮藏工程冷小京男1966.05.06博士副教授微胶囊及可食用膜51804

食品科学李博女1970.12.15博士副教授天然产物的分离提取与功能食品,益生菌的研究及其产品开发201221423

食品生物技术李景明男1969.11.25博士副研究员葡萄酒化学;天然产物提取利用2046087

农产品加工及贮藏工程李兴民男1964.12.02本科副教授肉类品质评价；肉类风味研究；功能性乳、肉制品开发。405401005

粮食、油脂与植物蛋白工程李再贵男1964.5.24博士副教授农产品加工与贮藏的研究和开发202576

食品科学梁建芬女1970.9.26博士副教授农产品精深加工及食品营养与功能12194

食品科学鲁战会男1968.5.18博士副教授传统食品工业化生产技术、食品流变学研究等10532533

农产品加工及贮藏工程毛学英女1970.6.6博士副教授乳品科学与技术,蛋白生物活性肽,农畜产品综合利用与功能食品开发30525506

农产品加工及贮藏工程倪元颖女1960、10.1硕士教授果蔬加工、功能食品开发及天然产物提取。201501027

食品生物技术潘秋红女1966.8.22博士副教授葡萄果实次生代谢；葡萄酒化学3020221

食品科学曲桂芹女1970.10.31博士副教授果蔬成熟衰老的生理、分子基础，果蔬品质改良及功能性食品1034002

农产品加工及贮藏工程申琳男1964.10.04博士副教授果蔬采后生理、采后病理、食品安全信息技术、食品源以及农产品贮藏保鲜与微单元控制技术354901514

营养与食品安全王世平男1959.03.16硕士教授食品安全与分析及食品化学方向、主要研究内容有:金属螯合物功能性开发与研究、环境生物技术(厨余垃圾分类与处理技术)、大型精密仪器及分析技术开发与应用等20252051

食品科学吴继红女1964.07.14博士副教授天然产物中生理活性物质的提取与应用以及农产品加工技术、产品开发及综合利用205801027

食品科学殷丽君女1971.08.17博士副教授生物技术在农产品加工中的应用，生物分离工程，植物有效成分提取及检测，农产品的加工技术以及功能性食品2011032

食品生物技术战吉宬男1972.01.16博士副教授葡萄生理生化及分子生物学,葡萄酒检测5150511

农产品加工及贮藏工程张列兵男1965.07.08博士副教授乳品化学,乳品工艺学5355102

食品生物技术朱本忠男1975.04.06博士副教授果蔬采后生物学与品质优化36160211

农产品加工及贮藏工程葛克山男1960.03.10博士副教授天然产物分离提取与功能食品541066

营养与食品安全石英女1965.02.28博士副教授食品卫生与安全5352

食品生物技术王秀芹女1966.04.08博士副教授酿酒葡萄果实品质及葡萄酒工艺的研究830232

营养与食品安全袁芳女1967.02.20硕士副教授天然产物提取,功能食品及微胶囊化研究523401

营养与食品安全吴广枫女1974.03.06博士副教授食品化学与安全15310012

食品质量管理冯力更女1961.03.20硕士副教授食品安全与质量保证5222

食品科学汪立君女1975.06.23博士副教授大豆加工理论与技术,功能食品加工与技术154(参)10002

营养与食品安全王增利男1968.06.11本科副教授储运过程中的食品安全1011212

食品科学与工程程永强男1972.10.03博士副教授粮油加工,食品功能性20425212

生物技术郝彦玲女1973.11.24博士副教授食品微生物分子生物学1325410

食品生物技术刘萍女1970.10.14博士副教授酶与发酵工程303724