湖南农业大学酿酒工程专业

湖南长沙市

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专业简介

湖南农业大学酿酒工程专业说明

湖南农业大学酿酒工程专业，隶属于工学类别下的食品科学与工程类，是一所以本科（普通）教育为主的专业。本专业旨在培养具备扎实的酿酒理论基础和实践技能，能够从事酿酒工艺设计、生产管理、品质控制、新产品研发等工作的复合型人才。

本专业学生通过四年的系统学习，将掌握酿酒工程的基本理论、基本知识和基本技能，具备以下能力：

熟练掌握酿酒原料的选育、处理和利用技术；

掌握酿酒微生物的选育、培养和应用技术；

熟悉各类酒类产品的生产工艺和质量管理；

具备酿酒设备的操作和维护能力；

具有较强的创新意识和实际操作能力。

本专业课程设置合理，主要包括以下模块：

基础课程：高等数学、大学英语、线性代数、概率论与数理统计等；

专业基础课程：化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工艺学等；

专业核心课程：酿酒工艺学、发酵工程、酒类分析、食品质量管理等；

实践环节：实验、实习、毕业设计等。

毕业生可在以下领域就业：

酿酒企业：从事酿酒工艺设计、生产管理、品质控制、新产品研发等工作；

食品检测机构：从事食品质量检测、食品安全监管等工作；

教育与科研机构：从事酿酒工程相关领域的教学、科研工作。

酿酒工艺师：在酿酒企业从事酿酒工艺设计、生产管理等工作；

酒类品质检测师：在食品检测机构从事食品质量检测、食品安全监管等工作；

教育与科研人员：在高等院校、科研机构从事酿酒工程相关领域的教学、科研工作。

湖南农业大学酿酒工程专业，致力于培养具有创新精神和实践能力的专业人才，为我国酿酒行业的发展贡献力量。

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