上海理工大学食品科学与工程专业

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专业简介

上海理工大学食品科学与工程专业说明

上海理工大学食品科学与工程专业是学校重点建设的工学类本科专业，致力于培养具备食品科学与工程领域基础知识、实践能力和创新精神的高级工程技术人才。本专业旨在使学生系统地掌握食品科学、食品工程及相关学科的基本理论、基本知识和基本技能，为学生未来从事食品行业相关工作打下坚实基础。

本专业培养的学生应具备以下能力：

掌握食品科学与工程的基本理论、基本知识和基本技能；

具有较强的实验操作能力和科研能力；

具备食品质量检测、食品安全与卫生管理、食品加工与保藏等方面的实际工作能力；

具有良好的职业道德和社会责任感。

本专业课程设置合理，主要包括以下几部分：

基础课程：高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学等；

专业基础课程：食品化学、食品微生物学、食品生物技术、食品工艺学、食品加工与保藏、食品营养学等；

专业课程：食品质量控制与检测、食品安全与卫生管理、食品包装与储运、食品工程设计、食品质量管理等；

实践教学：实验课、实习、毕业设计等。

毕业生可在食品行业从事以下工作：

食品生产企业的生产管理、质量控制、技术改造等工作；

食品科研机构的研究、开发、检测等工作；

食品销售、服务、咨询等工作；

食品安全与卫生管理部门的相关工作。

针对本专业毕业生，以下方向值得推荐：

食品安全与卫生管理：随着食品安全问题的日益突出，此方向需求量大，就业前景广阔；

食品研发与检测：食品研发是企业创新的重要驱动力，检测技术是保障食品安全的关键；

食品加工与保藏：食品加工与保藏技术是食品行业的基础，相关企业对人才需求稳定；

食品包装与储运：食品包装与储运技术对食品质量和安全至关重要，相关岗位需求量大。

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