南京农业大学食品科学与工程专业

江苏南京市

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专业简介

南京农业大学食品科学与工程专业说明

南京农业大学食品科学与工程专业隶属于工学类别，是食品科学与工程类下的一个本科（普通）专业。本专业旨在培养具备扎实的食品科学基础理论、食品工程实践技能和创新能力的复合型人才。

本专业学生将接受系统的食品科学和工程教育，掌握食品原料的加工、保藏、检测、营养评价等方面的知识和技能，能够从事食品生产、食品质量检测、食品安全监管、食品研发等工作。

本专业课程设置包括公共基础课、专业基础课和专业核心课。具体课程如下：

公共基础课：高等数学、大学英语、大学物理、计算机应用基础等。

专业基础课：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工艺学等。

专业核心课：食品工程原理、食品分析、食品质量管理、食品添加剂、食品营养学等。

毕业生可在食品生产、食品加工、食品检测、食品安全监管、食品研发等领域从事相关工作。主要就业岗位包括：

食品生产企业：生产管理、工艺技术、质量检验、研发工程师等。

食品检测机构：食品检测员、质量工程师、安全评价师等。

食品安全监管机构：食品安全监管员、食品安全评估师等。

食品研发机构：食品研发工程师、新产品开发等。

本专业推荐以下方向：

食品安全与质量：关注食品安全、食品质量检测、食品质量管理等方面。

食品加工与保藏：研究食品加工、食品保藏技术，提高食品品质和延长保质期。

食品营养与健康：研究食品营养学、食品健康评价，关注人类健康。

通过本专业的学习，学生将具备较强的食品科学与工程实践能力，为我国食品产业和食品安全事业贡献自己的力量。

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