南京师范大学食品科学与工程专业

江苏南京市

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专业简介

南京师范大学食品科学与工程专业说明

南京师范大学食品科学与工程专业隶属于工学类别，是食品科学与工程类下的一个本科（普通）专业。本专业旨在培养具备扎实的食品科学与工程基础知识，熟悉食品生产、加工、储运等环节，能够从事食品研发、生产管理、质量控制、食品安全监管等工作的高级专门人才。

本专业学生通过四年的系统学习，将掌握食品科学与工程的基本理论、基本知识和基本技能，具备以下能力：

掌握食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品分析、食品安全等基本理论；

熟悉食品生产、加工、储运等环节的工艺流程和设备；

具备食品研发、生产管理、质量控制、食品安全监管等实际操作能力；

具有良好的科学素养和职业道德，能够适应社会需求和发展。

本专业课程设置合理，涵盖食品科学与工程领域的核心课程，包括：

食品化学

食品微生物学

食品工艺学

食品分析

食品安全与质量控制

食品营养学

食品添加剂

食品工程原理

食品包装与储运

南京师范大学食品科学与工程专业毕业生就业前景广阔，主要就业方向包括：

食品企业：从事食品研发、生产管理、质量控制、食品安全监管等工作；

食品检测机构：担任食品检测、质量认证等工作；

政府及事业单位：从事食品安全监管、政策研究等工作；

教育科研机构：从事食品科学与工程领域的教学、科研工作。

针对食品科学与工程专业学生的未来发展方向，我们推荐以下方向：

食品研发：关注新型食品的开发和创新，提升食品品质和营养价值；

食品质量控制：确保食品安全，提高食品质量标准；

食品安全监管：为食品安全保驾护航，保障公众健康；

国际化发展：拓展国际视野，参与国际食品贸易和交流。

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