卤汤里的香菜籽如何炒制
发表时间：2024-05-25 00:40:03
来源：网友投稿
香料配方：香菜籽50克、干姜25克、草果25克、花椒20克、孜然20克、白胡椒20克、肉蔻5克、草蔻5克、八角5克、丁香3克（香菜籽必须用干锅小火先炒制，将上述香料按照配比制成香粉，使用时取50克即可）
汤底食材配比：牛骨1200克、清水5000克、白醋100克
调味料：盐60克、味精14克
制作流程：将清水和牛骨、白醋用锅大火沸腾之后，小火熬制80分钟，捞起牛骨，加入50克香料粉和调味料，中火20分钟左右，出香味之后便可以关火装盘了。
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