豆腐发酵变红是怎么回事
发表时间：2024-05-25 13:23:19
来源：网友投稿
豆腐发酵变红可能是豆腐发生氧化作用，豆腐在发酵的过程中时间和温度未把控好，导致其中的微生物大量繁殖，而且在加工的过程中冷却不及时，导致豆腐发生了氧化作用，从而出现变红的现象。
豆腐变红后不能继续食用，大量的微生物繁殖后豆腐中的营养物质以及基本消耗殆尽，而且可能会滋生一些有害细菌，食用后可能会对人体健康造成影响，因此豆腐发红后应该直接扔掉，不宜继续食用。
豆腐发酵变红是怎么回事
1、发酵霉豆腐变成了红色是由于浆没有煮熟煮透，也就是说浆为夹生浆，这种浆做成的豆腐会变为红色。
2、发酵霉豆腐变成了红色为杂菌污染所致: 腐乳在毛霉培养过程中，培养24h左右有时会出现红色的污染物，使豆腐坯发粘，其品温略高于一般，有异味。这主要是被沙雷铁氏菌属的细菌所污染。在豆腐坯表面所见到的红色，就是沙雷铁氏菌属的细菌所分泌的灵菌素色素，是非水溶性色素。
豆腐发酵变红是怎么回事
豆腐发红是因为微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，没有注意控制温度和时间
2、
加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象
免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。
如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！
相关资讯
2025年会计行业十大趋势：技术变革与职业转型
2025-07-03
汽修专业新疆怎么找工作
2025-04-06
机械专业专长怎么写简历
2025-04-06
专科怎么报审计专业的
2025-04-06
专业学科导师类别怎么填
2025-04-06
查报考专业网站怎么查
2025-04-06
水电专业规划怎么写简历
2025-04-06
表演专业怎么留学的好呢
2025-04-06
专业防雷检测怎么收费的
2025-04-06
怎么查询同等学力专业
2025-04-06
高考技能专业怎么选择的
2025-04-06
钢筋套筒专业名称怎么写
2025-04-06
中专怎么填高考志愿专业
2025-04-06
中专统招怎么报志愿专业
2025-04-06
师范专业自我评价怎么写
2025-04-06
景观建筑换专业怎么换好
2025-04-06
推荐资讯
初中住校需要什么初中需要什么学习用品详细一点
2024-07-13 22:42:33
流字开头的诗句
2024-07-29 03:09:24
广东高考485分能上哪些公办大学
2024-07-29 10:43:28
猴年是出生的是哪一年
2024-10-03 16:32:05
侜能组什么词
2024-10-24 14:46:38
遐迩闻名的反义词有哪些
2024-10-25 11:18:21
成人吐字清晰训练法
2024-10-27 17:32:22
幼儿园秋游接龙文案
2024-11-29 16:39:34
遥感专业的英文翻译是什么
2025-03-17 13:59:35
编导考生能报哪些专业
2025-04-02 06:55:47
新励学网教育平台
海量全面 · 详细解读 · 快捷可靠
累积科普文章数：18,862,126篇
热门关注
首页
教育
考研
作文
公考
申论
留学
建造
会计
问答
冀ICP备2024091466号