酥油会蒸发吗
发表时间：2024-05-25 14:08:16
来源：网友投稿
不会。可以在室温下保存三个月。
酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。
酥油会蒸发吗
酥油在适宜的温度下保存得当是不会蒸发的。
酥油本质上是牛奶中的脂肪，主要区别在于，奶油脂肪含量较低，酥油奶脂含量80%左右或更高，酥油在较低的温度下可以长期保存，营养价值更高。
从原材料和制作工艺的角度来看，酥油以牦牛乳作为原材料，采用传统工艺进行发酵和提炼。
酥油会蒸发吗
会有及轻微的挥发，可能放一年都感觉不出重量的变化，不过要是用精度很高的电子秤，可以计量到0.001g的电子秤来称重，还是能称出重量减少了。
酥油又称奶油。有黄、白两种。把鲜奶装进缸里发酵成酸奶，用杵杠搅万次左右，即从酸奶中分离出糊状的白酥油。将白酥油倒入锅中微火熬炼，水份蒸发，色泽呈微黄时即成黄酥油。
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