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酵素是由什么组成的

发表时间:2024-05-25 15:27:44 来源:网友投稿

酵素的别称是:酶,是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。

酵素是以动物、植物、菌类等为原料,添加或不添加辅料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分(包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类)的产品。

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