广西玉林正宗焖狗肉做法
发表时间：2024-05-25 16:43:53
来源：网友投稿
准备食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜籽油120克，酱油20克，肉汤150克
具体做法如下：
将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅加油烧热，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。
将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。
广西玉林正宗焖狗肉做法
焖狗肉做法：
1、将狗肉入清水盆中漂洗干净
2、锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上
3、用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用
4、将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出
5、然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟
6、再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。
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