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家常胡辣汤饭做法大全

发表时间:2024-05-25 18:13:08 来源:网友投稿

主料:

面粉一碗

辅料:

木耳适量

香菇适量

西红柿适量

鸡蛋适量

做法:

1、 面粉适量。

2、 放适量温水,边放水边搅面。

3、 把面揉成类似饺子面。偏软。

4、 按一下有坑。这个不用太严谨。

5、 把面用笼布盖上,醒两小时。准备一个稍大点的盆子,一个空碗。

6、 一碗水倒入面团中,用手抓,水逐渐变成白色,混了以后倒入大盆中。

7、 多次抓面,多次将面粉水倒出。要点:粉面不断融入水中,要将水倒出。继续倒入清水,再揉。

8、 大概换了七次水。

9、 最后揉到一小团面筋,另外一盆粉面水。

10、 再放入黑木耳(需泡发),老抽。也可根据个人爱好,放入海带丝(需泡发)。

11、 用炒锅。依次放入油,葱花,鸡蛋,西红柿。然后将整块儿面筋拽成小块儿放入炒锅中。

12、 将菜炒好以后,将粉面水缓缓倒入锅中。

13、 改中火,用锅铲不停搅动,防止粘锅。

14、 出锅。根据个人口味偏好,适量放入醋和胡椒。

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