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兰州牛肉拉面怎么做 怎么做兰州牛肉拉面

发表时间:2024-05-25 19:36:47 来源:网友投稿

食材:面粉、水、食用加碘盐、蓬灰/拉面剂、食用油适量、保鲜膜适量。

把面活成软硬适中的面团,然后表面抹油用保鲜膜包着醒面小时。用自来水就可以,如果天气热就把水放在冰箱冻一下,防止面团发酵影响口感。天气没有到零度一下就不要用热水。

醒好的面团用手摊平,放盐,蓬灰水,反复揉匀!

揉好后再抹油醒面钟。

切一块面团通过甩,揉,重叠的方法甩成粗细均匀的拉面剂子!

然后就反复拉扯,就拉出来了,开水下锅用筷子按煮半分钟就熟了,太久的拉面没有劲道,浇上牛肉汤放上牛肉片撒点葱花香菜,美味的牛肉面就做成了。

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