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高加索面包炉做法

发表时间：2024-05-25 19:59:43 来源：网友投稿

配方：

1汤匙活性干酵母 1汤匙蜂蜜

3杯温水(110°F) 1汤匙菜籽油

2杯全麦面粉 2汤匙粗盐

6杯面包粉，再加上更多的面包粉

操作步骤：

1、将酵母、蜂蜜和温水放入装有面团挂钩的重型立式搅拌机中搅拌静置4至6分钟，直至起泡后加入油。

2、在一个单独的大碗里混合面粉和盐。搅拌机设置低速搅拌，逐渐将面粉混合物加入酵母混合物中，直到所有面粉混合，约10至12分钟。将搅拌速度调到中低，搅拌6到8分钟，直到面团形成一个球，并开始从碗的两侧拉出。把面团放在撒了少许面粉的工作台上。揉大约30秒。把面团揉成球状。取一只大碗，轻轻抹上油，将面团放入碗中，翻面，盖上保鲜膜发酵约1小时。

3、在烤箱底部的架子上放一块披萨石，烤箱预热至500华氏度。(烤箱预热时，把披萨饼放在烤箱里。)将面团放在工作台上，轻轻撒上面粉。把面团压扁，切成两半。把每一半切成九份，把每一份滚成一个球。盖上毛巾，静置10分钟。把面团滚成6英寸的圆形。在撒有面粉的工作面上或烤盘上摆放圆片，用保鲜膜松松地盖上，静置大约25分钟。

4、用撒了少许面粉的披萨皮，一次将三片披萨放在热披萨上烤4到5分钟，直到披萨皮膨胀，底部微微变黄。趁热食用，或者用铝箔包起来保温。

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