当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 蒸蛋羹水和蛋的比例

蒸蛋羹水和蛋的比例

发表时间：2024-05-25 20:00:16 来源：网友投稿

蒸蛋羹水和蛋的比例为1.5：1，即鸡蛋如果是60毫升，用水量就在90毫升左右。

蒸蛋羹做法如下：

1.准备材料：鸡蛋、水适量、酱油少许、盐少许、葱花少许。

2、将鸡蛋打入大碗中。

3、用蛋抽打散。

4、加入水搅拌均匀。

5、鸡蛋液过筛两次。

6、将鸡蛋液倒入碗中，包上保鲜膜，用牙签扎几个孔。

7、将鸡蛋液放蒸锅中，中小火蒸10分钟左右。

8、蒸好后将鸡蛋羹取出来，淋点酱油，撒少许葱花增色提香即可。

蒸蛋羹：

蒸蛋羹是中国北方地区常见的名点。成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。注意加水时，使用温水，因为冷水中有空气，水被烧开后排出空气，蛋羹便呈蜂窝状，而温开水对入蛋液，就可避免此状。且蒸蛋时间要恰到好处，一般水沸后7~8分钟便可揭盖观看，若碗中蛋液已全部凝结，就可离火了。蒸的时间过长，会影响蛋羹的形与味。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！