酱焖嘎牙子鱼家常做法(酱顿嘎牙子鱼怎么做好吃)
酱焖嘎牙子鱼家常做法(酱顿嘎牙子鱼怎么做好吃)
1、 酱焖嘎鱼是一道简单的家常菜,也非常好吃,具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。
2、 u3000 u3000酱焖嘎鱼的做法 用料 主料 黄颡鱼3条 辅料 香菜1根 调料 色拉油适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 豆瓣酱2匙 蒸鱼豉油适量 清汤适量 酱焖嘎鱼的做法 材料集合图: 1.将嘎鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用 2.葱切段、姜切丝、蒜切片 3.用到的调料准备好 4.锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香 5.放入两匙豆瓣酱炒出香味 6.注入适量清汤 7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀 8.将嘎鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖 9.大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火 烹饪技巧 1、嘎鱼无鳞,肉身细腻,所以不用像酱焖鲫鱼那样先煎一煎再焖,直接下锅焖即可。
3、 2、因为鱼很嫩,下锅后最好就不要再翻动鱼身了,容易把鱼身弄碎。
4、想要入味可以用汤勺不断舀起鱼汤往鱼身上浇。
5、我因为是第一次做,没有经验,中间翻动了两次,结果就像图片上看着那样,鱼身有点破破烂烂的了。
6、当然,不影响口感哈,只是造型不好看而已。
7、 3、做鱼的酱料根据自己的口味来定,爱吃辣的.可以放辣酱,也可以不放酱油、蒸鱼豉油、蚝油啥的,完全用酱料来做,但最好不要只用一种酱,那样做出来的味道会有点单一。
8、 4、最后起锅的时候可以放点红油或者琳点香油,目的是为了提色,让菜看起来更加有光泽。
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