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茄子用盐水泡多久可以炒

发表时间：2024-05-25 20:55:09 来源：网友投稿

茄子用盐水泡一般浸泡15-20分钟即可。

切好的茄子很多人都会将其浸泡在水中，一是为了防止茄子氧化二是为了减少茄子的吸油量三是可以降低茄子的苦涩味，尤其是秋茄子会带有一股苦味，而想要达到这三点浸泡茄子的作用，大约需浸泡15—20分钟，常温下浸泡最好不要超过4小时。

茄子用盐水泡多久可以炒

一般浸泡15-20分钟即可。 茄子中含有一种叫”酚氧化酶”的物质，把茄子切开后，会与空气发生氧化反应，所以会出现变色的情况，为了避免这个情况的发生，一.保存妥当的情况下可以隔天炒的。 茄子如果在水中浸泡放置一晚上

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