炒花甲焯水热水还是冷水
发表时间：2024-05-25 21:12:49
来源：网友投稿
炒花甲焯水用热水比较好。
我们一般都是直接用冷水焯水的，其实最好还是用热水焯水比较好，冷水焯水是会延长花甲烹饪的时间，这样花甲的肉质会缩水变得紧致，口感会比较差的，水在慢慢地加热过程中，有一些花甲可能是不会开口的，这样是很影响花甲入味的，使有些花甲吃起来淡然无味。
花甲是帘蛤科、花蛤属下的一种软体动物，花甲也就是我们生活中所说的花蛤，在粤语中花蛤是跟花甲同音的，所以常常被人写为花甲，花蛤在海南地区称之为芒果螺，是一种软体动物，长为三厘米，壳卵呈圆形，淡褐色，边缘呈紫色，一般是生活在浅海底的。
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