肉丸子的做法 肉丸子的做法窍门
发表时间：2024-05-25 21:17:08
来源：网友投稿
大家好我是小源，肉丸子的做法，关于肉丸子的做法窍门很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
肉丸子的做法 肉丸子的做法窍门
1、肉丸子的做法如下：准备食材猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。
2、把葱切段、姜切片放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。
3、油菜清洗干净对切备用。
4、开始拌丸子馅，先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
5、往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。
6、把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均匀。
7、往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌匀均。
8、搅拌好后可以用力摔打几次肉馅，使其更加上劲。
9、锅中倒入适量的油，然后开火烧至四、五成热。
10、取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。
11、用勺把丸子放入锅中，中小火炸制。
12、炸至丸子表面焦黄，浮起来的时候捞出备用。
13、锅中倒入少许底油，油热后放入刚才泡过水的姜和葱，煸炒出香味。
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