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辣炒羊肺的做法 羊肝的做法

发表时间:2024-05-25 22:29:51 来源:网友投稿

熘羊肺片的制作材料:

主料:羊肺500克

辣炒羊肺的做法 羊肝的做法

辅料:竹笋10克

调料:鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克,盐1克,辣椒粉15克,酱油2克,醋1克,大葱5克,姜5克,味精1克,花椒3克

辣炒羊肺的做法 羊肝的做法

熘羊肺片的特色:

软嫩,香辣,适合老年人口味,属清真菜肴

熘羊肺片的做法:

1.羊肺蒸熟后,切成宽2.3厘米,长3.3厘米的片,厚一厘米的片,放入容器内,用食盐,花椒水腌渍入味,再用蛋清一个,水淀粉10克浆好,竹笋切成羊肺片一样大小的片,将食盐,味精,花椒水,清汤,水淀粉兑成芡汁备用。

2.炒锅盛清油上旺火,烧七成热,将肺片下油锅炸,划散倒入漏勺控净油。

3.炒锅留余油上火,将葱花,姜末,辣椒粉倒入锅,下竹笋片,肺片颠炒均匀,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,装盘即成。

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