酥鲫鱼王刚
发表时间：2024-05-26 02:59:13
来源：网友投稿
材料
鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块，调料：香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
做法
1、鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。
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