当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 不粘的米是什么米

不粘的米是什么米

发表时间：2024-05-26 03:31:24 来源：网友投稿

籼米不粘，籼米主产于南方。一般我们说的圆粒米多数为粳米，长粒米多数为籼米。长粒米一般米粒较长，一般是细长型，故称为长粒米。这种米主产于南方，所以长粒米米质地脆，口感软糯，而且煮熟之后不粘，更加的细腻。一般长粒米适合蒸米饭或者是做炒饭。做出来的米饭不粘连，菜品和口感特别的好。

不粘的米是什么米

最没有粘性的是籼米，籼米粘性差，煮饭时要多加点水，我们常说的“泰国香米”就是籼米，籼米比较适合煮饭，而且出饭多。

籼米是籼稻加工出来的，主要的产地是我国南方地区，米粒外形较长，长度是宽度的三倍以上。籼米米粒硬度差，加工时容易碎，因此碎米较多，看大米标准中的限值也能发现，同一等级的大米，籼米的碎米限值明显高于粳米，是粳米的两倍。除此之外，籼米的直链淀粉含量要高于粳米。一般来说，在同等加工条件下，把大米煮熟后，口感偏硬不粘的直链淀粉含量高。因此籼米的口感特点就是煮熟后饭粒松散、偏干、粘性差、口感略硬。喜欢这类口感的米饭或者炒饭比较适合选籼米，由此可以看出籼米适合做干饭。

常见的籼米代表品种有丝苗米，以广东增城丝苗米最为有名，是广式煲仔饭最佳原材料的选择。油粘米，油脂含量高，熟制后饭面泛油光，也适合做煲仔饭。泰国香米，也叫做泰国茉莉香米，与普通白米相比，香味更明显。印度香米也是籼米的一种，制成的米饭干、松，粘性低，适合用于炒饭或者是米饭沙拉。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！