烤苕皮冷了能吃吗
发表时间：2024-05-26 03:56:37
来源：网友投稿
可以吃的
做法步骤
1· 小碗里倒入1大勺二荆条辣椒面、1大勺四川香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少许盐，1小勺糖混合均匀
· 花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好现炒现磨，香味更佳突出
2· 起锅倒入100g食用油烧热，加入擦干水份的葱段、香菜段、姜片、蒜片
3· 开中小火炸至金黄，再将香料捞出，留下葱油
4· 将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分2-3次，泼入混合好的酱料，边加边搅拌，麻辣酱就制作完成了
· 懒得制作麻辣酱，也可用川渝的油泼辣子替代，煎苕皮时可以多加孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐、糖来调味
5· 香葱和韭菜切末
6· 取一口厚底不粘锅，锅里倒入少许葱油，放入一张苕皮煎至两面上色，微微鼓起大气泡
7· 涂抹上麻辣酱
8· 再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、韭菜碎、红醋萝卜丁卷起
9· 卷好的苕皮用竹签串起
10· 表面再涂抹少许麻辣酱，撒上香料即可
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