如皋扣肉做法
发表时间：2024-05-26 04:13:13
来源：网友投稿
主料：猪肉(肥瘦)300克 芽菜200克
调料：糖色15克 生抽10克 老抽10克 胡椒2克 料酒15克味精2克 原料： 五花肉（500克）、时菜（200克）、精盐、豆豉（7.5克）、白糖（4克）、酱油、菱粉（15克）、味粉、油（75克）、葱（1条）、鸡汤（500克）。
制作：
1、 将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫。
2、 芽菜洗净后控干水分
3、 锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出
4、 五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀
5、 将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁
6、 用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。
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